3 HAUBENGENUSS BY JOHANN SCHMUCK IM "BROADMOAR" IN DER WESTSTEIERMARK

Diesmal habe ich wohl die kürzeste Anfahrt meiner bisherigen Reiseziele. Ich bleibe in meiner Heimat, der Weststeiermark im Bezirk Deutschlandsberg und stelle dir heute zwei ganz spezielle Locations vor.

Unsere Region ist für ihre kulinarischen Spezialitäten, insbesondere für niveauvolle Naturküche, bedeutend. Sie ist nicht nur für ihre malerische Natur, sondern auch für ihre hochwertigen, naturbelassenen Produkte und deren raffinierte Verarbeitung ausgezeichnet. Feinschmecker:innen, die auf der Suche nach exquisiten Gaumenfreuden und kulinarischen Erlebnissen sind, werden sich besonders freuen, denn für sie habe ich diesmal etwas ganz Besonderes. Drei Gourmet-Tempel, die eine sensationelle, genussvolle und kreative Kulinarik hervorbringen - gezeichnet durch die Handschrift von JOHANN SCHMUCK.

3 ORTE . 1 VISION . 8 HAUBEN

DEM RUF DER NATUR FOLGEND

JOHANN SCHMUCK, EINER DER BESTEN & ERFOLGREICHSTEN KÖCHE ÖSTERREICHS

Eine hervorragende Leistung, der man Ehre zollen muss. Innerhalb kurzer Zeit sind drei Lokale von JOHANN "Hansi" SCHMUCK in den Gourmethimmel aufgestiegen. Unbeeindruckt von Trends, immer elegant und bodenständig, sowie sich selbst treu bleibend, bezeichne ich seine Küchenlinie. Optisch eine Augenweide, geschmacklich überraschend.

Kraftvolle Kreativität wird gebündelt. Im zur Seite steht im TERRA und in DIE MÜHLE Küchenchef Maximilian Grandtner. Im BROADMOAR ist es Patrick Faist. Sommelier Joachim Retz und und Fabian Sbaschnik, die Fachmänner für Weine, machen die führende Crew komplett. Jung - dynamisch - ambitioniert sind sie alle.

Mein erstes Ziel:

Hier trifft Idylle auf exquisite Naturküche. Angekommen „Mitten im Nirgendwo“, würden viele meinen, die hierher finden. Versteckt hinter Wald und Hügel, eingebettet in ein sanftes Tal, gelange ich auf einer schmalen Dorfstraße, über den Ort Oisnitz in der Weststeiermark, zum BROADMOAR. Ein besonderer Platz in der Natur, der mannigfaltige Qualitäten vereint. Hier würde wohl niemand ein Fine-Dining-Restaurant vermuten.

Verbunden mit einem Pferdegestüt, ist das Ambiente im Außenbereich eher rustikal gehalten. Doch im Inneren werde ich mit geschmackvoller, moderner Atmosphäre überrascht. Das Ambiente zeugt in zeitloser Eleganz Stilsicherheit. In solch einer Umgebung kann der Abend nur angenehm und stimmungsvoll werden.

Mit sehr viel Herzlichkeit und einem Glas Champagner werde ich begrüßt und willkommen geheißen!

GENUSS, WIESEN, WÄLDER & PFERDE

OASE DER ENTSPANNUNG

Komponenten, die selten so perfekt vereint, zu finden sind. Regionaler Hauben-Genuss am Teller, inmitten der Natur, neben Pferden, Wiesen und Koppeln und hervorragend ausgewählten Naturweinen im Glas. Das trifft man hier in besonderer Weise an. Ländliche Idylle und stilvolles Ambiente lassen die Aufmerksamkeit auf die exquisite Küche lenken.

AUSZEIT VOM ALLTAG

GENUSS & IDYLLE FERNAB VOM TRUBEL

Ein Überraschungs.Dinner verspricht Raffinesse und ein Festival für den Gaumen. Einzigartige Geschmacks.Erfahrungen und außergewöhnliche Rundum.Genüsse werden jedem Gast in bester Erinnerung bleiben. Solche Orte sind oft nur abseits ausgetretener Pfade zu finden. Und das ist gut so!

3 HAUBEN.DINNER & GLÜCKSMOMENTE

Neugierig, was ich serviert bekomme?

Vorweg kann ich schon mal sagen: Jeder Teller ist ein Kunstwerk - jedes Gericht eine Hommage an den Genusshimmel. Von der Natur inspiriert, kreativ umgesetzt, mit internationaler Klasse. Ein Überraschungsmenü vom Feinsten, das für unzählige Glücksmomente bei mir sorgt.

Alle Produkte werden ausschließlich aus der nahen Umgebung bezogen. Ideen, Experimentierfreude und Geschichten, die sich hinter den Gerichten verbergen, sind phänomenal. Gelebte Herzlichkeit, authentische Naturverbundenheit und ständiges Bestreben nach höchster Qualität, das spüre ich hier in jedem Augenblick.

Im BROADMOAR zu speisen ist in der Tat ein Abenteuer: Für Augen, Gaumen, Magen und Sinne. Durch die vielfältigen Aromen und Texturen erlebe ich eine Vielzahl an positiven Emotionen. Jeder Bissen steckt voller Lebendigkeit und verspricht einen Moment des Genusses. Geschmackserlebnisse, die eine wahre Wohltat für die Seele sind: SEELENNAHRUNG, sage ich!

Hier ist Essen nicht nur eine physische Notwendigkeit, sondern eine Quelle des Vergnügens und ein Fest für den Gaumen.

Zum Menü gesellen sich Weine, die bestens auf die jeweiligen Speisen abgestimmt sind. Die perfekte Abrundung für ein gelungenes Menü. Schau selbst!

GAUMENKINO

Diese Genüsse kann ich kaum in Worte fassen. Die muss jeder für sich entdecken, spüren und wahrnehmen. Die Gerichte erinnern mich daran, was Bäche, Wiesen und Wälder hergeben. Unverfälscht und echt. Jedes Gericht trägt die Geschichte seiner Zutaten in sich, die Erinnerungen weckt: Wandern an malerischen Bächen, sanft durch Wiesen streifend, eine frische Brise von wilden Blumen in der Nase. Aromen vermischen sich zu einem kunstvollen Tanz auf der Zunge.

Unbeeindruckt von Trends, manchmal schräg, aber immer elegant und bodenständig könnte man Schmucks Linie bezeichnen. Ich kann jedem wärmestens empfehlen, sich dieses Gaumenkino und Geschmackserlebnis zu gönnen.

SCHLAFEN IM BROADMOAR

"HOFROMANZE" und "COCO MADEMOISELLE" heißen die beiden Apartments im BROADMOAR. Sie laden zum Bleiben ein und bieten den perfekten Abschluss für ein wunderbares Stell-dich-ein. Sie sind mit hochwertigen Materialien ausgestattet und strahlen angenehme Gemütlichkeit aus. Designelemente und edle Stoffe bieten ein modernes Ambiente mit Flair. Helle, lichtdurchflutete Räume schaffen einen idealen Ort zum Relaxen.

"COCO MADEMOISELLE"

Das etwas kleinere Apartment ist kuschelig-heimelig und für zwei Personen großzügig ausgerichtet. Mit Liebe zum Detail ist es geschmackvoll eingerichtet. Alles ist da, was ich für eine gute Nacht und ein schönes Erwachen brauche.

"HOFROMANZE"

So nennt sich das größere Apartment. Hier finden vier Personen leicht Platz und genügend Raum für ein geselliges Miteinander. Die großzügige Gestaltung verleiht dem Apartment eine angenehme Atmosphäre, perfekt für eine komfortable Zeit im BROADMOAR.

BLICK AUS DEM FENSTER

Wenn das Tageslicht den heute wolkenverhangenen Himmel erhellt, liegt eine besondere Stimmung über dem Areal. Sie taucht es in ein märchenhaftes Licht. Herbststimmung liegt in der Luft. Auf der weitläufigen Koppel grasen sanftmütig die Pferde. Unbeschreibliche Ruhe durchdringt mich bei diesem Anblick, die nur von gelegentlichem Wiehern der Pferde unterbrochen wird. Ein Gefühl in einer anderen Welt zu sein, fernab vom Trubel des Alltags.

FRÜHSTÜCK

Am Morgen öffne ich die Kühlschranktür zu einem Schatz an Leckereien. Vorbereitete Teller lassen den Tisch schnell gedeckt sein. Der Blick auf die hübsch arrangierten Speisen verspricht weitere Gaumenfreuden und kulinarischer Entdeckungen. Ein Obstteller mit saisonalen Früchten in leuchtenden Farben macht Lust auf´s Verkosten. Der Duft von frischem Kaffee erfüllt den Raum, während das Wasser für den Tee sanft im Wasserkocher blubbert. Der Tisch ist bunt gedeckt und lockt mir ein Schmunzeln auf die Lippen. Der optimale Start in einen neuen Tag mit fantastischen Geschmackskompositionen. Guten Appetit!

ENTDECKUNGSTOUR IN DIE UMGEBUNG

AUSFLUGSMÖGLICHKEITEN & SEHENSWÜRDIGKEITEN

Bis zum Abend, wo ich im "TERRA" im nächsten 3 Haubenlokal von JOHANN SCHMUCK in Stainz speisen werde, gehe ich auf Entdecklungsreise in der Region. Was ich mir anschaue und ich dir empfehle, erfährst du im nächsten Artikel. Bleib dran, wenn ich dir einige Highlights nahebringe.

H I N W E I S

In der Highlight-Story BROADMOAR findest du weitere Impressionen zum Inspirieren!

Demnächst folgt der Artikel über ein weiteres 3 Haubenlokal, das TERRA in Stainz, von Johann Schmuck.

Das BROADMOAR durfte ich im Rahmen der PR-Einladung genießen. Alles, was du in diesem Artikel liest, beruht auf meinen eigenen Erfahrungen und ist meine persönliche Meinung. Copyrights echtes leben by Roswitha Riedl

BROADMOAR by JOHANN SCHMUCK

Oisnitz 36

8503 St. Josef in der Weststeiermark