GENUSS · 07. Juli 2024

KONKURRENZLOS SCHÖN: IM GARTEN & AM TELLER

Mal wieder ein paar Tage zuhause. Es fühlt sich wunderbar an. In unserem Paradies wieder die Runden zu drehen und in den schattigen Plätzen ein Päuschen einzulegen. "Ich sage ja immer, wir leben auf der "Insel der Seeligen". Der Zeitpunkt passt perfekt, um jetzt den Garten in vollen Zügen zu genießen.

Denn: Es ist wieder soweit! Die Taglilienblüte hat eingesetzt. Jedes Jahr freue ich mich darauf! Jeden Tag entfalten sich neue Knospen und jede Blüte stellt ihre volle Pracht nur für einen Tag zur Schau. Richtig gelesen! Jede Blüte zeigt ihre Schönheit immer nur für einen Tag - daher auch der Name.

SORTEN.VIELFALT

KAUM PFLEGE.BEDARF

Taglilien, botanisch HEMEROCALLIS, sind Pflanzen für "intelligente Faule". Das meinte schon Karl Foerster, der deutsche Vordenker moderner Gärten. Sie sind anspruchslos, robust und gedeihen bei fast jeder Bodenbeschaffenheit. Der geringe Pflegeaufwand hat mich schon immer begeistert. Aber vor allem hat es mir die riesige Sortenvielfalt angetan. Große oder kleine Blüten, einfache oder verspielte, schlanke oder breite, und das in unzähligen Farbtönen. Es gibt tausende Sorten, allein bei der amerikanischen Hemerocallis Gesellschaft sind über 81.000 registriert.

Die Farbpalette: Kunterbunt! Von Weiß über unterschiedliche Gelb-, Orange-, Rot- und Violetttöne bis hin zu schattierten Sorten. Auch die Blütengrößen variieren. Von 4 cm Durchmesser bis zu sagenhaften mehr als 20 cm schaffen es die Sorten.

In unserem Garten haben es über 800 Sorten geschafft. Sogar ein eigenes "TAGLILIENATELIER" habe ich angelegt. Ich kann behaupten, dass ich über 1000 Pflanzen, teils durch Teilung, in den Beeten untergebracht habe.

Gundsätzlich unterscheiden Pflanzenkenner vier Arten:

EINFACHE BLÜTE

SPINNENFÖRMIGE BLÜTE

GEFÜLLTE BLÜTE

BLÜTE MIT RÜSCHENRAND

GRAZIÖSE BLÜTENPRACHT

EXTRAVAGANTE "SPIDER"

Mit ihren schlanken Blütenblättern und ihre großzügigen Blütenform beeindrucken diese "Spiderarten" in jedem Staudenbeet.

Unterschiedliche Entwicklungsstadien machen es möglich, dass sich die Blüte fast über eine lange Zeit zieht. An jedem Stiel sitzen mehrere Knospen. Wobei die Hauptblütezeit jetzt im Moment ist.

DIE VIELFALT AUCH AM TELLER GENIESSEN

Neben der Fülle an frischem Gemüse, die es jetzt erntefrisch gibt, wartet auch die Taglilie darauf, endlich in der Küche Verwendung zu finden. In China täglich verarbeitet, ist man in unseren Breitengraden noch etwas zögerlich, sie als Lebensmittel zu integrieren. Die Blüten schmecken leicht süßlich und werden roh oder gegart verzehrt. Knospen können auch in Essig eingelegt werden. Als Dekoration geben sie auf jeden Fall sehr viel her.

Für mich stellen sie ein Superfood für Wokgerichte oder als Soloauftritt für Vorspeisen und Desserts dar.

MEINE LIEBLINGSREZEPTE

GEFÜLLTE TAGLILIENBLÜTEN

PIKANT & WÜRZIG

ALS VORSPEISE

Gervais, Sauerrahm, Gorgonzolakäse, gehackte Kräuter, Salz, bunter Pfeffer und etwas Senf vermengen und würzig abschmecken. Mithilfe eines Spritzbeutels (ohne Tülle) in die vorbereiteten Taglilienblüten füllen und mit frischen Kräutern oder feinen, kleinen Blüten dekorieren. Mit frischem Vollkornbrot ein herrlicher Genuss.

Ich stelle die Taglilienblüten gerne in Schnapsgläser oder Teelichter. So kommt ihre Pracht richtig zur Geltung und ein "Oooooh, wie hübsch!" ist garantiert.

SÜSSE VARIANTE

ALS LECKERES DESSERT

Topfen, Joghurt oder Sauerrahm, Honig nach Bedarf, Saft und Abrieb einer Biozitrone, eine sanfte Prise Zimt und gehackte Mandelblättchen (für den Crunch) vermengen.

Alternativ können auch gehackte Kürbiskerne, Schokolade oder feingeschnittene Blätter der Zitronenmelisse den Geschmack verfeinern.

Fertig ist das Dessert, das alle Blicke auf sich zieht!