Gibt es etwas Schöneres als den Duft frisch gebackener Brötchen, der durch die Küche zieht? Diese Buchweizenbrötchen sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein echtes Powerfood für deinen Körper. Sie sind schnell und einfach zubereitet, sodass du im Handumdrehen frische Brötchen genießen kannst. Ob zum genussvollen Frühstück oder als gesunde Alternative für den Alltag – mit ihrem nussigen Geschmack und der fluffigen Konsistenz überzeugen sie auf ganzer Linie. Also schnapp dir deine Backschüssel und lass uns loslegen!
WARUM BUCHWEIZEN?
Buchweizen ist ein Pseudogetreide, das zur Familie der Knöterichgewächse gehört. Es ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Mineralstoffen (wie Magnesium und Eisen) sowie Antioxidantien.
Er ist eine fantastische Alternative zu Weizenmehl, da er von Natur aus glutenfrei ist und viele wertvolle Nährstoffe enthält. Zudem hält er den Blutzuckerspiegel stabil und fördert die Verdauung.
Aufgrund seines nussigen Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile ist er besonders für verdauungsschonende Ernährung und in der veganen Küche beliebt.
ZUTATEN
für 12 Brötchen
350 g Buchweizenmehl
250 g Wasser
1 TL. Salz
1 KL. Olivenöl
1 KL. Weinstein-Backpulver
TOPPINGS:
Sesam, Nüsse, Grobsalz
Sonnenblumenkerne,
geriebener Käse
ZUBEREITUNG
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Heize den Backofen auf 180 °C (Heißluft) vor.
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Lege ein Backblech mit Backpapier oder Backmatte aus.
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Vermische alle Zutaten in einer Schüssel.
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Knete alles gut zu einem geschmeidigen Teig.
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Forme aus dem Teig mit feuchten Händen kleine Brötchen und lege sie auf das Backblech.
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Falls gewünscht, bestreue sie mit Sonnenblumenkernen, Sesam, Salzflocken, Nüssen oder geriebenen Käse.
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Backe die Brötchen ca. 20 Minuten bis sie goldbraun sind.
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Lass sie auf einem Gitter auskühlen.
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Genieße sie am besten frisch!
TIPPS FÜR DIE PERFEKTE KONSISTENZ
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Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Buchweizenmehl hinzufügen.
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Wer es noch saftiger mag, kann den Teig mit etwas Joghurt oder pflanzlicher Milch verfeinern.
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Die Brötchen schmecken besonders gut mit Frischkäse, Avocado oder einem selbstgemachten Aufstrich, wie auch zu einem Omelett.
FAZIT
Diese Buchweizenbrötchen sind nicht nur eine tolle glutenfreie Alternative, sondern auch nährstoffreich und super lecker. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und einfrieren, sodass du immer frische Brötchen griffbereit hast. Probier sie aus und überzeuge dich selbst!
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Ich freue mich, wenn du deine Erfahrungen hier mit mir teilst!
Alles Liebe
Roswitha
Manuela (Freitag, 07 März 2025 09:43)
Die sehen ja super lecker aus! Die muss ich gleich mal ausprobieren! Danke für dein Rezept und die Tipps.
Silvia Kumpitsch (Samstag, 22 Februar 2025 10:02)
Vielen Dank liebe Roswitha für dieses schmackhafte und einfache Rezept! Ich vertrage kein Gluten und backe mir jetzt täglich diese superschnellen Weckerl (sind in 20 Minuten fertig inkl. Backen �)! Ich bestreue sie am Schluss mit Salz und Kürbis- oder Sonnenblumenkernen.
Beate (Dienstag, 18 Februar 2025 12:00)
Die werde ich sofort ausprobieren! Das Rezept schaut sehr einfach aus, da kann eigentlich nichts daneben gehen. Danke dir! Ich berichte!
Beste Grüße Bea
Michaela G. (Dienstag, 18 Februar 2025 08:11)
Mir scheint: Ein super einfaches Rezept! Muss ich unbedingt probieren! Werde dir dann berichte! Schönen Tag und liebe Grüße!
Gabriele M. (Montag, 17 Februar 2025 21:42)
Die Brötchen finde ich richtig super. Eine optimale Alternative zu herkömmlichen Gebäck. Danke dir für das Rezept!
Liebe Grüße Gabriele
Doris (Montag, 17 Februar 2025 19:13)
Zum Anbeißen!! Danke für den Tipp und das Rezept.
Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Liebe Grüße
Simone Kluger (Montag, 17 Februar 2025 18:41)
Die sehen ja richtig zum Anbeißen aus! Das Rezept muss ich demnächst ausprobieren. Finde klasse, das es ohne Gluten ist. Wusste gar nicht, dass man Buchweizen backen kann. Habe ihn immer nur gekocht. Danke für deine Tipps! Finde ich super ��
Schönen Abend für dich!
Franz (Montag, 17 Februar 2025 18:05)
Die sehen nicht nur gut aus, die schmecken auch lecker! Auch für zwischendurch ein wahres Geschmackserlebnis!
Ich werde mich eher auf den Genuss konzentrieren und die Zubereitung meiner Liebsten überlassen!
Danke für die immer wieder interessanten Leckerbissen!
Claudia G. (Montag, 17 Februar 2025 15:16)
Was habe ich denn da entdeckt? Die Brötchen sehen ja super lecker aus. Das Rezept klingt einfach. Da werde ich mich gleich mal ran machen und es ausprobieren. Vielen lieben Dank dafür!
LG Claudia